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宁波年糕销量占全国一半

2019年04月11日 栏目:健康

【导语】:宁波\"\"年糕可是出了名的年糕啊,宁波口味独特的年糕,不仅让当地的市民喜欢,而且也受外地的市民青睐,现在宁波\"\"

【导语】:宁波\"\"年糕可是出了名的年糕啊,宁波口味独特的年糕,不仅让当地的市民喜欢,而且也受外地的市民青睐,现在宁波\"\"年糕的销售量已经占全国一半。

原标题:宁波""年糕越做越"老" 销量占全国一半

这两天,宁波江北区77岁的“慈城年糕省级传承人”谢大本搬出小磨子、布袋、蒸笼晒一晒,几年没做手工年糕了,这些“老家伙”都盖了一层厚厚的灰鹧鸪价格品牌

宁波年糕发轫于清朝年间,是当地“年货清单”里必不可少的食品。谢大本还记得,以前家家户户都会自个儿做几十斤年糕,浸米、磨米、捣米,轻轻转动磨子把手发出“吱吱吱”声,“劳作的成果”年糕便从年头吃到了年尾。

而如今,除了山里头还有人偶尔做些手工年糕垃圾车厂家直销
,餐桌上大部分年糕都是从生产线上走下来的。

每到年末,不再做年糕的谢大本就会赶着人流到超市里抢“流水线”年糕回来。很多时候,他还要受外地朋友所托,采购美味的宁波年糕。在宁波,年糕产业的经济数字惊人:年产量达到6.5万吨,国内市场占有率达到50%,在全国的销量稳居,国外市场占有率达30%。

“流水线年糕,味儿越做越‘老’,花样越变越多。”作为手工年糕的传承人,谢大本的味蕾是挑剔的。在他的“食谱”里,肉丝炒年糕、肉丝青菜汤年糕、毛蟹年糕等都是“常客”。而这餐桌上的变化,也正是年糕产业一次又一次的蜕变。

相中“”年糕

在江北欧尚超市里,显眼的柜台留给了“年糕”,七八个品牌填满了整整一柜子。

37岁的陈超一眼相中了“冯恒大”牌年糕,古色古香的包装盒上,印着“冯恒大”标志性的雕花门楣,老一辈的人一见,立马能回忆起当年风光无限的“冯恒大”香干,这已经有170岁高龄的曾代表着宁波食品的风采,闻名遐迩。

老宁波都知道,老“冯恒大”并不生产年糕,酱油、豆制品、酒才是它的主业,虽然有人开起年糕作坊,可始终叫不响名号,年糕多供给乡亲邻里,走不出小村庄。

“为何不能‘旧瓶装新酒’,借的风光,捧红新产品颜如玉代理
?”几年前,纪平接手了“冯恒大”,他看准民间年糕这支“潜力股”,新公司沿续了“冯恒大”的门面、部分工艺和产品包装等外形特征,正式开发“流水线”年糕。